Aplicar los principios fundamentales y ecuaciones implicadas en el comportamiento de fluidos en reposo, mediante el análisis de situaciones prácticas de la industria de alimentos y el desarrollo de simulaciones que se fundamentan en la estática de fluidos.

¿EN QUE CONSISTE LA ACTIVIDAD DE TRANSPORTE DE SOLIDOS Y FLUIDOS?

El estudiante hace una fundamentación de la temática de la unidad 1 a través de un taller individual en el que se reconocen los conceptos generales de las propiedades y la estática de fluidos.

1. A partir del texto: González Santander, J. L. (2014). Fundamentos de mecánica de fluidos. ECU. Capítulo 1: (2 a 23 p.). https://elibronet.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/40497
Construya una infografía en cual se definan las propiedades de los fluidos: la densidad 𝜌, la presión hidrostática P, el peso específico 𝛾 , la gravedad especifica GE, el esfuerzo cortante 𝑟, la fuerza sobre cuerpos sumergidos F, la fuerza de flotación 𝑓, la fuerza de empuje 𝐸 y la viscosidad 𝜇 de fluidos. Incluya el concepto, las ecuaciones básicas para su cálculo y las unidades en el Sistema Internacional S.I

Para el desarrollo de este punto puede utilizar cualquiera de las siguientes herramientas en línea: a. https://genial.ly/es/,
https://www.canva.com/, https://prezi.com

2. A partir de los referentes de la Unidad 1 responda individualmente:

2.1 ¿Cuáles son las diferencias entre la presión atmosférica, manométrica y absoluta? Explique con un ejemplo escrito o
gráfico.

2.2 Defina el principio fundamental de la hidrostática, plantee la ecuación que lo representa y cada una de las variables que la
componen con sus correspondientes unidades en el S.I.

2.3 A partir del principio general de la hidrostática resuelva los siguientes problemas:
a. Calcule la densidad de un fluido contenido en una lata de 350 mm de profundidad, si se sabe que la presión en el fondo de una lata es de 1250 Pa.
b. Las dimensiones de un tanque de almacenamiento de leche son: 2000 mm de largo, 1500 mm de ancho y 2200 mm de profundidad. Calcule la presión absoluta en el fondo del tanque en condiciones atmosféricas normales, al nivel del mar.
2.4 Describa y explique en sus palabras el principio de pascal y el principio de Arquímedes, plantee las ecuaciones relacionadas e indague y describa un ejemplo de cada uno y su aplicación en la industria.
2.5 Defina los fundamentos de la teoría de la viscosidad de fluidos Newtonianos y no Newtonianos y su aplicación en reología de
los alimentos. Se sugiere revisar el OVI de la Unidad 1.