Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados de aprendizaje:
Aplicar los mecanismos de transmisión de calor, a través del análisis y solución de problemas reales que se presentan en la industria alimentaria con el fin de establecer el tipo de transmisión de calor que está ocurriendo.
Elaborar mapa conceptual sobre la Ley de Fourier y sus aplicaciones en la industria de alimentos. Establecer adecuadamente los diferentes tipos de transmisión de calor por medio de una presentación en Power point.
Solucionar problemas donde se aplica la Ley de Fourier que se presentan en la industria alimentaria y solucionar problemas donde se
aplica la transmisión de calor (convección, conducción y radiación) en la industria de alimentos.
1. Elaborar un mapa conceptual sobre la Ley de Fourier y sus aplicaciones en la industria de alimentos. Definición de conducción radial, axial y definir la resistencia en la transferencia de calor, utilizando alguna herramienta digital como: Canva, genial.ly, Lucidchart.
2. Establecer adecuadamente los diferentes tipos de transmisión de calor por medio de una presentación en Power Point (convección, conducción y radiación), una diapositiva por cada tipo de transmisión de calor.
3. Solucionar problemas donde se aplica la Ley de Fourier que se presentan en la industria alimentaria. Tenga en cuenta que en
algunos casos debe realizar la conversión de unidades, antes de iniciar el procedimiento matemático
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Las evidencias individuales para entregar son:
Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:
Presentación del documento escrito con la solución de la actividad planteada y con la siguiente estructura:
Portada
Desarrollo del punto 1: Elaborar un mapa conceptual sobre la Ley de Fourier y sus aplicaciones en la industria de alimentos. Definición de conducción radial, axial y definir la resistencia en la transferencia de calor, utilizando alguna herramienta digital como: Canva, genial.ly, Lucidchart.
Desarrollo del punto 2: Establecer adecuadamente los diferentes tipos
de transmisión de calor por medio de una presentación en Power Point
(convección, conducción y radiación), una diapositiva por cada tipo de
transmisión de calor.
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