En el curso de Tecnología de poscosecha se espera Determinar las condiciones de manejo poscosecha de las materias primas de origen vegetal, mediante el análisis de los parámetros de control y su incidencia en las operaciones poscosecha, con el fin objetivo de preservar su calidad, minimizar pérdidas y desperdicios.
La actividad consiste en:
Analizar los sistemas de almacenamiento utilizados para los productos de origen vegetal en el manejo poscosecha en cuanto a su pertinencia de acuerdo con las características de cada materia prima. También debe identificar las operaciones poscosecha que funcionan como sistema de barreras para conservar la calidad de las materias primas teniendo en cuenta las tecnologías de tendencia y que cada vez son más utilizadas en la industria.
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Las evidencias a desarrollar independientemente son:
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