En el curso de Microbiología de los alimentos se espera Evaluar los resultados del monitoreo microbiológico a través de la interpretación de datos experimentales obtenidos en el desarrollo del componente práctico mediante el uso de diversas técnicas y herramientas para control y seguimiento microbiano aplicable a la industria alimentaria
La actividad consiste en:
Paso 1. Técnica de recuento en placa y Numero Más Probable (NMP)
Propósito:
Diferenciar entre técnicas microbiológicas para el recuento de microorganismos en matrices alimentarias.
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Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:
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