En el curso de Fisicoquímica se espera Evaluar la cinética y la química de superficies a través del estudio de reacciones químicas e interacciones físicas de compuestos utilizados en la industria alimentaria.
La actividad consiste en:
El desarrollo individual de cuatro (4) ejercicios aplicados al análisis de la cinética química y los fenómenos en superficies. Esta actividad tiene como propósito interpretar modelos de velocidad de reacción, determinar órdenes de reacción a partir de datos experimentales, analizar gráficamente la evolución temporal de reactivos y productos, y explorar aplicaciones prácticas de la cinética en el ámbito alimentario e industrial. Para ello, el estudiante deberá consultar los contenidos temáticos y referentes bibliográficos de la Unidad 3, disponibles en el entorno de aprendizaje, así como otros textos especializados. Cada estudiante seleccionará un número del 1 al 5 y deberá publicar su elección en el foro del curso. A partir de ello, desarrollará únicamente el ejercicio correspondiente a su número asignado. Los ejercicios incluyen el uso de datos experimentales simulados, análisis gráfico, formulación de modelos matemáticos y argumentación técnica de los resultados.
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Las evidencias a desarrollar independientemente son:
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