Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados de aprendizaje:
Interpretar las funciones de estado termodinámicas y de equilibrio químico a través de la investigación de conceptos e ideas necesarias para resolver situaciones relacionadas con reacciones y compuestos químicos utilizados en la industria de alimentos.
La actividad consiste en:
El desarrollo de cuatro (4) ejercicios, que se abordan de la siguiente manera: el ejercicio 1 se desarrollará de forma colaborativa; mientras que los ejercicios 2, 3 y 4 se desarrollarán de forma individual.
Para resolver los ejercicios el grupo colaborativo debe revisar las referencias bibliográficas de la Unidad 1, que se encuentran en el entorno de aprendizaje, sección de contenidos y referentes bibliográficos, igualmente deberá investigar en otras referencias bibliográficas sobre los conceptos presentados para dar respuesta argumentada a cada ejercicio.
Para el desarrollo de los ejercicios cada estudiante deberá seleccionar un
número del 1 al 5 y publicarlo en el foro, solo se desarrollará lo correspondiente a los ejercicios de ese número de estudiante.
A continuación, se describe cada ejercicio
Ejercicio 1. Indagación sobre conceptos iniciales (Grupal)
Con base en la lectura de los contenidos de la unidad 1 y la indagación de otros referentes bibliográficos, el grupo colaborativo realizará mapas mentales con la herramienta libre en línea GoConQr. Cada estudiante
tomará el grupo de conceptos asignado en la tabla 1 del Anexo 1- Paso
2, definirá cada concepto, si hay una ecuación o símbolo asociado lo anotará y con ello construirá un mapa mental que relacione dichas definiciones, símbolos y ecuaciones además buscará representaciones
gráficas como apoyo a la comprensión de cada concepto.
El mapa mental debe estar marcado con el nombre del diseñador y se debe presentar el enlace del recurso en línea.
Por último, el grupo expondrá en la tabla 1 del Anexo 1- Paso 2, un texto en el que se explique la necesidad de manejar los conceptos de termoquímica y equilibrio químico para ingenieros de alimentos (entre 500 y 600 palabras), todos los estudiantes deben participar en la construcción del texto citando puntualmente los conceptos trabajados
por cada uno.
No olvidar especificar las referencias bibliográficas de consulta en el
espacio indicado en la tabla 1 del Anexo 1- Paso
Fecha sugerida de entrega: 22/febrero a 28/febrero
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Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:
– Aportes sobre la tabla con mapas mentales.
– Selección del compuesto para el desarrollo de los ejercicios.
– Publicación en el foro colaborativo los aportes académicos de los ejercicios, según lineamientos de la actividad.
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